Modelo de Cadeia de Valor para uma Empresa Processadora de Pescado Cubana

Mariam Valdés Friol, Luiz Carlos Miranda, Jeronymo José Libonati

Resumo


As organizações atuam em um ambiente cada vez mais competitivo, o que exige que sejam traçadas estratégias para enfrentar os desafios do mercado e conseguir uma vantagem competitiva dentro de setor de atuação de cada entidade. Este estudo teve como objetivo desenvolver um modelo de cadeia de valor aplicável a uma empresa processadora de pescado cubana, visando contribuir ao aperfeiçoamento do sistema de gestão e auxiliar na tomada de decisões gerenciais adequadas. O estudo enquadra-se dentro da pesquisa qualitativa, descritiva. O método aplicado foi o estudo de caso e a empresa objeto de estudo foi a empresa cubana PESCARIO, referência no processamento de pescado em Pinar del Río, cidade mais ocidental da ilha. A coleta das informações foi dada através da entrevista semiestruturada, a observação direta e a revisão documental. A técnica de análise das informações foi a análise de conteúdo, possibilitando a criação do modelo da cadeia de valor para a organização. O modelo de cadeia de valor desenvolvido foi com base no modelo da cadeia de valor genérica de Porter (1985), adaptado para a empresa objeto de estudo. As atividades primárias e de apoio interligadas entre sim, convergem para potencializar a margem do negócio. As mesmas foram definidas para os dois grandes processos desenvolvidos pela entidade: Aquicultura e Indústria. A aplicação do modelo de cadeia de valor contribuirá para uma maior interação entre as atividades envolvidas e melhor controle dos custos involucrados nas mesmas. Considera-se que a cadeia de valor fornecerá maior competitividade para a empresa e um aumento da margem operacional. Nesse sentido, o gerenciamento da cadeia de valor brindará à empresa diferenciação no
mercado e maior visibilidade.


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Organização:

Centro de Ciências Sociais Aplicadas

Programa de Pós-Graduação em Ciências Contábeis - PPGCC/UFPE