Modelo de Cadeia de Valor para uma Empresa Processadora de Pescado Cubana

Resumo

As organizações atuam em um ambiente cada vez mais competitivo, o que exige que sejam traçadas estratégias para enfrentar os desafios do mercado e conseguir uma vantagem competitiva dentro de setor de atuação de cada entidade. Este estudo teve como objetivo desenvolver um modelo de cadeia de valor aplicável a uma empresa processadora de pescado cubana, visando contribuir ao aperfeiçoamento do sistema de gestão e auxiliar na tomada de decisões gerenciais adequadas. O estudo enquadra-se dentro da pesquisa qualitativa, descritiva. O método aplicado foi o estudo de caso e a empresa objeto de estudo foi a empresa cubana PESCARIO, referência no processamento de pescado em Pinar del Río, cidade mais ocidental da ilha. A coleta das informações foi dada através da entrevista semiestruturada, a observação direta e a revisão documental. A técnica de análise das informações foi a análise de conteúdo, possibilitando a criação do modelo da cadeia de valor para a organização. O modelo de cadeia de valor desenvolvido foi com base no modelo da cadeia de valor genérica de Porter (1985), adaptado para a empresa objeto de estudo. As atividades primárias e de apoio interligadas entre sim, convergem para potencializar a margem do negócio. As mesmas foram definidas para os dois grandes processos desenvolvidos pela entidade: Aquicultura e Indústria. A aplicação do modelo de cadeia de valor contribuirá para uma maior interação entre as atividades envolvidas e melhor controle dos custos involucrados nas mesmas. Considera-se que a cadeia de valor fornecerá maior competitividade para a empresa e um aumento da margem operacional. Nesse sentido, o gerenciamento da cadeia de valor brindará à empresa diferenciação no
mercado e maior visibilidade.