Saberes que Alimentam

Resumo

Em meio ao colorido de goiabas, batatas e flores mais que cheiros e sabores, descobrir pessoas. Agricultoras e agricultores que com suas histórias e lutas, estão representados nas varandas e nas mesas da cidade. Trazer a imagem não de uma feira, mas de cada pessoa que diariamente se dedica ao cultivo e à produção de alimentos. Encontrar o rosto e as escolhas de outros modos de fazer agricultura, de outros modos de se alimentar.

De assentados e suas lutas pela preservação de sementes crioulas, de jovens universitários e sua determinação em permanecer no campo e de fumicultores aposentados dispostos a limpar suas terras dos venenos de mais 30 anos de cultivos agressivos, é feita a Feira Sabores da Terra. Feira da agricultura familiar do município de Canguçu, Rio Grande do Sul, que acontece todas as segundas-feiras à tarde e reúne cerca de 18 produtores.

Em um pavilhão de madeira no centro da cidade são expostos doces coloniais, panificados, frangos congelados, farinhas, feijões, legumes, verduras, frutas e flores, em variedade conforme a estação do ano. Produtos que são vendidos entre boas conversas, rodas de chimarrão e é claro, uma melancia bem gelada ou uma deliciosa rapadura.

Para a permanência e continuação da feira, que se realiza há pouco mais de um ano, os feirantes têm enfrentado e superado dificuldades. A distância de suas propriedades até a cidade, muitas das vezes são mais do que duas horas de viagem. A demanda, pelos consumidores, por produtos conforme padrões estéticos dos alimentos produzidos com veneno. O cansaço de mãos que, com mais de 40 anos de trabalho, ainda enfrentam a roça durante toda a semana e o frio, a chuva e o calor de uma feira praticamente ao ar livre. O conciliar o trabalho agrícola e a feira com os estudos, cujo acesso limitado pela distância das universidades, das oportunidades de estágios e pela dificuldade de ascender ao ensino público superior.

Apesar de tão próximos, rostos e mãos muitas vezes invisíveis em escolhas alimentares. Gente que oportuniza uma alternativa à alimentação. Alimentação proveniente da relação de mulheres e homens com a terra, de suas sabedorias e ações. Feira Sabores da Terra, um ponto de aproximação entre o campo e a cidade, entre o cultivo e o alimento, entre o cuidado e o sabor. De agricultoras e agricultores e seus feijões, morangos e biscoitos.

Este ensaio fotográfico é parte da agenda de pesquisa “Saberes e Sabores da Colônia”, desenvolvida no âmbito do Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (GEPAC) e vinculada ao Bacharelado e ao Programa de Pós-Graduação em Antropologia da Universidade Federal de Pelotas.

Ficha técnica:

Direção: Larissa Fonseca

Roteiro: Larissa Fonseca

Fotografia: Larissa Fonseca

Coordenação de Pesquisa: Renata Menasche

Edição de Imagem: Larissa Fonseca e Hamilton Bittencourt

Assessoria em Imagem: Claudia Turra Magni