Insegurança alimentar em famílias assistidas pela estratégia saúde da família

Autores/as

  • Marília Gomes de Sousa Bezerra Centro Universitário Uninovafapi
  • Gerardo Vasconcelos Mesquita Centro Universitário Uninovafapi
  • Marize Melo dos Santos Universidade Federal do Piauí
  • Maria do Carmo de Carvalho e Martins Centro Universitário Uninovafapi
  • Maria Eliete Batista Moura Centro Universitário Uninovafapi
  • Norma Sueli Marques da Costa Alberto. Universidade Federal do Piauí

DOI:

https://doi.org/10.5205/1981-8963-v10i1a10947p248-254-2016

Palabras clave:

segurança alimentar e nutricional, alimentos, saúde da família.

Resumen

RESUMO

Objetivo: investigar a prevalência de insegurança alimentar em famílias assistidas pela Estratégia Saúde da Família. Método: estudo transversal, descritivo, realizado com 224 famílias de um município piauiense, no período de março a junho de 2012. Os dados foram coletados por meio de um questionário estruturado. Eles foram processados com a utilização do aplicativo Statistical Package for the Social Sciences (SPSS/PASW), versão 18.0. Foram realizadas análises descritivas, inferenciais, como também análises bivariadas, apresentados em uma figura e tabelas. O projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa, CAAE 0389.0.043.000-11. Resultados: 88,4% das famílias apresentaram insegurança alimentar. Dentre os níveis, verificou-se, leve em 46,4%; moderado 25,0% e grave 17,0%. Conclusão: elevados índices de insegurança alimentar superam os achados da literatura evidenciando riscos de desnutrição e agravos à saúde. Faz-se necessária a reestruturação da política de segurança alimentar e nutricional no município para o efetivo atendimento às famílias. Descritores: Segurança Alimentar e Nutricional; Alimentos; Saúde da Família.

ABSTRACT

Objective: investigating the prevalence of food insecurity in families assisted by the Family Health Strategy. Method: a cross-sectional, descriptive study conducted with 224 families of a Piaui municipality in the period from March to June 2012. Data were collected using a structured questionnaire. They were analyzed using the Statistical Package for the Social Sciences (SPSS/ PASW), version 18.0. Descriptive analyzes were performed, inferential, as well as bivariate analyzes presented in a figure and tables. The research project was approved by the Research Ethics Committee, CAAE 0389.0.043.000-11. Results: 88,4% of the families had food insecurity. Among the levels, there is, light in 46,4%; 25,0% moderate and 17,0% severe. Conclusion: high levels of food insecurity prevail over the published findings showing risks of malnutrition and health problems. The restructuring of food and nutrition security policy in the municipality for effective assistance to families becomes necessary. Descriptors: Food and Nutritional Security; Food; Family Health.

RESUMEN

Objetivo: investigar la prevalencia de la inseguridad alimentaria en las familias asistidas por la Estrategia Salud de la Familia. Método: un estudio transversal, descriptivo realizado con 224 familias del municipio de Piauí, en el período de marzo a junio de 2012. Los datos fueron recolectados a través de un cuestionario estructurado. Ellos fueron procesados utilizando el programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS/PASW), versión 18.0. Se realizaron análisis descriptivos, análisis inferencial, así como bivariantes,  presentadas en una figura y tablas. El proyecto de investigación fue aprobado por el Comité Ético de Investigación, CAAE 0389.0.043.000-11. Resultados: 88,4% de las familias tenían la inseguridad alimentaria. Entre los niveles, verificó se leve en el 46,4%; 25,0% moderado y el 17,0% grave. Conclusión: los altos niveles de inseguridad alimentaria son mayores que los resultados publicados en la literatura, que muestran los riesgos de problemas de desnutrición y agravios a la salud. Es necesaria la reestructuración de la política de seguridad en la alimentación y nutrición en el municipio para la asistencia efectiva a las familias. Descriptores: la Seguridad Alimentaria y la Nutrición; Alimentación; Salud de la Familia.

Biografía del autor/a

Marília Gomes de Sousa Bezerra, Centro Universitário Uninovafapi

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí (2009). Especialista em Alimentação Escolar pela Faculdade de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí (2010). Mestre em Saúde da Família pelo Centro Universitário Uninovafap (2013). Atualmente Nutricionista do Hospital Regional Justino Luz (HRJL)- PIcos PI e Coordenadora do Programa de Melhoria do Acesso e Qualidade na Atenção Básica (PMAQ) na Secretaria Municipal de Saúde de Picos PI. Tem experiência na área de segurança alimentar, alimentação escolar, educação nutricional, microbiologia dos alimentos, higiene dos alimentos e nutrição funcional. 

Gerardo Vasconcelos Mesquita, Centro Universitário Uninovafapi

Mestre e Doutor em Cirurgia, pela Universidade Federal de Pernambuco. Especialista na área de Acupuntura pela Universidade Federal de Pernambuco (1999) e Medicina do Esporte pela Universidade de Pernambuco(2000). Estagiou como médico no Service D'Atendiment du Medicin D'urgence - SAMU, Paris-França do Corpo de Bombeiros Militar de Pernambuco (1998). Mestre em Administração Hospitalar da "Universidade de Madrid" - Espanha (1998). Mestre em Gestão Organizacional de Serviços de Saúde convênio entre a Universidade de Pernambuco e Universidade de Valência na Espanha (1999). Mestre em Cirurgia pela Universidade Federal de Pernambuco (2003). Atualmente é professor da Faculdade de Saúde, Ciências humanas e tecnológicas do Piauí, Supervisor do Programa de Residência Médica em Ortopedia e traumatologia do HGV/UFPI (2006-2007). Atuou como pesquisador do Grupo de Pesquisa "Esquistossomose mansônica", aprovado pelo CNPq-UFPE (2003-2007), .o qual com a colaboração de um bolsista do CNPq, resultando em duas pesquisa intitulada pelo Programa de Pós-Gradauação em Cirurgia - UFPE. Proferiu aulas para nível de graduação e pós-graduação em medicina pela Universidade Federal de Pernambuco. Professor Adjunto do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Piauí - Teresina. Participated in the Global Forum on Trauma Care 2009 and contributed to the development of strategies for the improvement of trauma care globally, Department of Violence and Injury Prevention and Disability of the World Health Organization. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Cirurgia Ortopédica, atuando principalmente nos seguintes temas: cirurgia, traumatologia, musculoesqueléticos, trauma e ombro.

Marize Melo dos Santos, Universidade Federal do Piauí

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1981), mestrado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade Federal de Pernambuco (1989) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2003). Pesquisadora da FAPEPI, CNPq e consultora ad hoc da FAPEPI, Ministério da Saúde e da Universidade Federal do Piauí. É professora associada da Universidade Federal do Piauí. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em saúde pública, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde pública, saúde da família, nutrição, educação nutricional, políticas públicas e gestão em saúde. 

Maria do Carmo de Carvalho e Martins, Centro Universitário Uninovafapi

Graduada em Nutrição. Possui mestrado em Ciências Biológicas (Fisiologia) pela Universidade Federal de Pernambuco e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Pernambuco. Professora associada do Departamento de Biofísica e Fisiologia da Universidade Federal do Piauí. Professora e orientadora do Programa de Mestrado em Alimentos e Nutrição da Universidade Federal do Piauí,Professora da Faculdade de Ensino Superior de Floriano e da Faculdade de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí. Tem experiência nas áreas de Fisiologia, Farmacologia de Produtos Naturais e Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: diabetes, obesidade, hipertensão arterial, atividade farmacológica de plantas medicinais, toxicologia, condições de saúde de grupos populacionais e efeitos do treinamento físico.

Maria Eliete Batista Moura, Centro Universitário Uninovafapi

Possui Graduação em Enfermagem pela Universidade Federal do Piauí - UFPI (1982), Especialização em Enfermagem Médico Cirúrgica pela Universidade Federal da Bahia - UFBA (1984), Especialização em Ativação de Processos de Mudança, pela Escola Nacional de Saúde Pública - ENSP (2006), Mestrado em Enfermagem pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (1997), Doutorado em Enfermagem pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2001) e Pós-Doutorado pela Universidade Aberta de Lisboa - Portugal (2006). Atualmente é Professora Associada III do Programa de Mestrado em Enfermagem e da Graduação da UFPI, Professora do Programa de Mestrado Profissional em Saúde da Família do Centro Universitário UNINOVAFAPI. É líder do Núcleo de Pesquisas em Prevenção e Controle de Infecção em Serviços de Saúde - NUPCISS da UFPI e do Grupo de Estudos em Saúde da Família GESF do UNINOVAFAPI. Tem experiência na área de Enfermagem, com ênfase nas Linhas de Pesquisa: prevenção e controle de infecção em serviços de saúde e formação de recursos humanos na atenção à saúde da família, atuando principalmente nos seguintes temas: enfermagem, saúde da família, representações sociais, infecção em serviços de saúde e envelhecimento.

Norma Sueli Marques da Costa Alberto., Universidade Federal do Piauí

Nutricionista pela Universidade Federal do Piauí (1994), Especialista em Gestão em Saúde pela Universidade Estadual do Piauí (2001) e Mestre em Ciências e Saúde pela Universidade Federal do Piauí (Janeiro/2005). Na área da docência, é professora, orientadora de pesquisa, membro do Conselho Universitário do Curso de Nutrição do Centro Universitário Uninovafapi e membro do Núcleo de Desenvolvimento de Ensino do Curso de Nutrição do Centro Universitário Uninovafapi. Atualmente, preside o Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. É membro do Fórum Piauiense de Segurança Alimentar e Nutricional. Possui experiência na área de Saúde Pública e Segurança Alimentar e Nutricional.

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Publicado

08-10-2015

Cómo citar

GOMES DE SOUSA BEZERRA, Marília; VASCONCELOS MESQUITA, Gerardo; MELO DOS SANTOS, Marize; DO CARMO DE CARVALHO E MARTINS, Maria; ELIETE BATISTA MOURA, Maria; SUELI MARQUES DA COSTA ALBERTO., Norma. Insegurança alimentar em famílias assistidas pela estratégia saúde da família. Revista de Enfermería UFPE on line, Recife, v. 10, n. 1, p. 248–254, 2015. DOI: 10.5205/1981-8963-v10i1a10947p248-254-2016. Disponível em: https://periodicos.ufpe.br/revistas/revistaenfermagem/article/view/10947. Acesso em: 4 jul. 2026.

Número

Vol. 10 Núm. 1 (2016): EDIÇÃO SUPLEMENTAR

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