Con hambre entra todo: de la carne humana en el plato en 1994 a la (re)salida del mapa del hambre de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 2025

Resumen

Este artículo analiza la trayectoria de la seguridad alimentaria en Brasil a partir del emblemático caso de 1994, cuando una recolectora de basura en Olinda, Pernambuco (PE), consumió tejido humano para sobrevivir, episodio que conmocionó al país y expuso la cara más brutal del hambre. Su objetivo central es investigar cómo la memoria, o el olvido, de esta tragedia dialoga con las estructuras sociales y las políticas públicas de combate al hambre, reconstruyendo la trayectoria brasileña hasta la nueva salida del Mapa del Hambre de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 2025. La metodología se asienta en un enfoque cualitativo e histórico-documental, basado en el análisis de fuentes periodísticas coetáneas, discursos parlamentarios, datos estadísticos de instituciones nacionales e internacionales y en el examen del documental Aguazinha: Repentes de Esperança (2022) como pieza clave para la memoria social del acontecimiento. Los resultados parciales indican que los ciclos de avance y retroceso en la seguridad alimentaria están directamente vinculados a la prioridad política y a la continuidad de políticas públicas estructurantes. El análisis concluye que la erradicación sostenible del hambre depende no sólo de instrumentos técnicos, sino también de un pacto social y ético alimentado por la memoria crítica de sus episodios más extremos, como el de Olinda, para evitar la naturalización de la miseria y la repetición de tragedias similares.