Product and point of sale: aspects that influence meat purchase frequency

Authors

DOI:

https://doi.org/10.51359/2526-7884.2021.251057

Keywords:

meat consumption, Smart PLS, reflective model.

Abstract

Objective: This study aims to propose a model capable of identifying which aspects related to meat and the point of sale influence the frequency of purchase of meat fans.

Method: A single, quantitative, exploratory, survey-type study was developed in a meat house in a city in the south of Minas Gerais. For the execution, the Smart PLS software, 3rd version, was used to validate the reflexive and structural measurement model proposed.

Results: The intrinsic characteristics of the meat influence both the extrinsic characteristics and the experiential benefits on the product. In addition, the good relationship between the consumer through the manager and employee positively influences the purchase frequency.

Originality/relevance: The study identified aspects related to the product and the organization capable of influencing the behavior of meat consumers regarding product adherence.

Author Biographies

Alberdan José da Silva Teodoro, Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Mestrando em Administração pelo Programa de Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras (UFLA), na linha de pesquisa em Gestão Estratégica, Marketing e Inovação, especificamente na área temática de Marketing e Comportamento do Consumidor, sendo bolsista FAPEMIG. Membro do Grupo de Estudos em Comportamento do Consumidor e Marketing (GECOM). Bacharelado em Administração pela Faculdade de Ciências Jurídicas e Gerenciais de Oliveira (FACIJUGO), em 2016, situada no Campus da Fundação Educacional de Oliveira - FEOL.

Eduardo Gomes Carvalho, Unidade Varginha do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (CEFET-MG)

Graduado em Sistemas de Informação pelo Centro Universitário de Itajubá (FEPI), Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI) e Doutor em Administração pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atua como professor da Unidade Varginha do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (CEFET-MG), pesquisando sobre seguintes temas: Inovação Aberta, Gestão do Conhecimento, Empreendedorismo e Sistemas de Informação.

Marcos Giovane da Silva, Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Mestrando em Marketing, ênfase em comportamento do consumidor, pela Universidade Federal de Lavras-UFLA. Experiência profissional e gerencial nas áreas de Estratégia, Vendas e Marketing. Pós graduado em Logística Empresarial e MBA em Gestão estratégica de Marketing. Bacharel em Administração pela Universidade Federal de São João del-Rei-UFSJ. Atua principalmente nos temas: Comportamento do Consumidor, Gestão de Marketing e Vendas, Gestão da Cadeia de Suprimentos e Gestão de Micro e Pequenas empresas.

Rondinelli Heitor Resende Andrade, Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Graduado em Administração com Especialização em Administração de Conflitos e Gestão Empresarial. Possuie experiência na área de Administração, com ênfase em Administração da produção em empresa do setor automobilístico. Mestre em administração pela Universidade Federal de Lavras (2021).

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2021-09-11

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Vol. 5 No. 3 (2021): september-december

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