Estado nutricional e consumo alimentar de idosos assistidos na estratégia saúde da família

Resumo

RESUMO

Objetivo: avaliar o estado nutricional e consumo alimentar de idosos assistidos por equipes da Estratégia Saúde da Família. Método: estudo descritivo, transversal, com população de 210 idosos cadastrados na Estratégia Saúde da Família em Teresina/PI/Nordeste do Brasil. A coleta dos dados foi realizada por avaliação antropométrica e aplicação de questionários avaliando estado nutricional e consumo alimentar. Os dados foram analisados pelos testes t não pareado e Qui-Quadrado. O projeto de pesquisa foi aprovado por Comitê de Ética em Pesquisa, CAAE 0438.0.043.000-11. Resultados: a Mini Avaliação Nutricional mostrou 11,8% do grupo com risco de desnutrição e 1,3% desnutrido, especialmente entre os homens com 70 anos ou mais. Foi observada inadequação no fracionamento das refeições (4,2 refeições⁄dia) e maior consumo entre os alimentos dos grupos de cereais, leguminosas e frutas. Conclusão: percentuais consideráveis de risco de desnutrição foram encontrados e se observou pouco fracionamento das refeições. Descritores: Consumo de Alimentos; Estado Nutricional; Idoso; Saúde da Família.

ABSTRACT

Objective: to evaluate the nutritional status and dietary intake of elderly assisted by teams of the Family Health Strategy. Method: a descriptive and cross-sectional study, with a population 210 seniors enrolled in the Family Health Strategy in Teresina/Piauí/Northeast of Brazil. The data collection was performed by an anthropometric measurements and applied questionnaires evaluating the nutritional status and dietary intake. The data were analyzed by unpaired t test and chi-square. The research project was approved by the Ethics Committee in Research, CAAE 0438.0.043.000-11. Results: the Mini Nutritional Evaluation showed 11,8% of the group at risk of malnutrition and 1,3 % undernourished, especially among men aged 70 or older. An inadequacy was observed in fractionation meals (4,2 meals/day) and an increased consumption among food groups of cereals, legumes and fruits. Conclusion: a considerable risk percentage of undernourishment was found and was observed a little fractionation of meals. Descriptors: Food Consumption; Nutritional Status; Elderly; Family Health.

RESUMEN

Objetivo: evaluar el estado nutricional y el consumo de alimentos de ancianos atendidos por equipos de la Estrategia de Salud de la Familia. Método: un estudio descriptivo y transversal, con la población de 210 adultos mayores inscritos en la Estrategia Salud de la Familia en Teresina/Piauí/Noreste de Brasil. La recolección de datos se realizó mediante medidas antropométricas y cuestionarios de evaluación del estado nutricional y el consumo de alimentos. Los datos fueron analizados mediante la prueba t no pareada y chi-cuadrado. El proyecto de investigación fue aprobado por el Comité de Ética en Investigación, CAAE 0438.0.043.000-11. Resultados: el test Mini Evaluación Nutricional mostró 11,8 % del grupo en riesgo de desnutrición y un 1,3% de personas desnutridas, especialmente entre los hombres de 70 años o más. Se observó la insuficiencia en el fraccionamiento de comidas (4,2 comidas/día) y un mayor consumo entre los grupos de alimentos de cereales, legumbres y frutas. Conclusión: porcentaje considerable de riesgo de desnutrición se ha encontrado y fue observado poco fraccionamiento de comidas. Descriptores: El Consumo de Alimentos; El Estado Nutricional; Tercera Edad; Salud de la Familia.