From desire to action: factors interfering in the nutritional approach to change food habit

Abstract

ABSTRACT

Objective: to analyze the strategies and resources used in the processes of building changes in the eating habits of health professionals. Method: this a descriptive study, with a qualitative approach, performed with 12 participants randomly selected, who individually answered a semi-structured interview script. For the organization and analysis of the data, the technique of Content Analysis in the modality Thematic Analysis was used. Results: the statements produced two thematic categories: the relation of the individual to the food and the process of food re-education. The analysis showed that subjective aspects influence the feeding behavior; affective memory can relate food to a pleasurable escape from everyday pressures; anxiety and sadness can induce compulsive eating. Family support assists in maintaining change. Information is fundamental to the development of critical awareness and autonomy was a motivational factor for conducting the changes. Conclusion: considering subjective aspects of the individual in a nutritional intervention is fundamental for the effectiveness of adherence to the proposed changes. Descriptors: Food and Nutrition Education; Feeding Behavior; Motivation.

RESUMO

Objetivo: analisar as estratégias e os recursos utilizados nos processos de construção da mudança de hábitos alimentares dos profissionais da saúde. Método: estudo descritivo, com abordagem qualitativa, realizado com 12 sujeitos, selecionados aleatoriamente, que responderam individualmente um roteiro de entrevista semiestruturada. Para a organização e análise dos dados, empregou-se a técnica de análise de conteúdo na modalidade análise temática. Resultados: os depoimentos produziram duas categorias temáticas: relação do indivíduo com a comida e processo de reeducação alimentar. A análise mostrou que aspectos subjetivos influenciam o comportamento alimentar; a memória afetiva pode relacionar comida a um escape prazeroso das pressões cotidianas; e a ansiedade e a tristeza podem induzir o comer compulsivo. O apoio familiar auxilia na manutenção da mudança.   A informação é o elemento fundamental para desenvolvimento da consciência crítica e a autonomia foi fator motivacional para condução das mudanças. Conclusão: considerar aspectos subjetivos do indivíduo em uma intervenção nutricional é fundamental para a efetividade da adesão às mudanças propostas. Descritores: Educação Alimentar e Nutricional; Comportamento Alimentar; Motivação.

RESUMEN

Objetivo: analisar las estrategias y los recursos utilizados en los procesos de construcción del cambio de hábitos alimentares de los profesionales de la salud. Método: estudio descriptivo, con enfoque cualitativo, realizado con 12 sujetos, seleccionados aleatoriamente, que respondieron, individualmente una guía de entrevista semi-estructurada. Para la organización y análisis de los datos fue empleada la técnica de Análisis de contenido en la modalidad Análisis Temático. Resultados: los testamentos producían dos categorías temáticas: relación del individuo con la comida y proceso de reeducación alimentar. El análisis mostró que aspectos subjetivos influyen el comportamiento alimentar; memoria afectiva puede relacionar comida a un escape placeroso de las presiones cotidianas; ansiedad y tristeza pueden inducir al comer compulsivo. El apoyo familiar auxilia en el mantenimiento del cambio. Información es elemento fundamental para desarrollo de la conciencia crítica y autonomía fue factor motivacional para conducción de los cambios. Conclusión: considerar aspectos subjetivos del individuo en una intervención nutricional es fundamental para la efectividad de la adherencia a los cambios propuestas. Descriptores: Educación Alimentaria y Nutricional; Conducta Alimentaria; Motivación.