Standard and special diets

algorithm to assist public nutritional administrators

Authors

DOI:

https://doi.org/10.51359/2594-8040.2025.266071

Keywords:

algorithm, nutritional management, food kits, food insecurity

Abstract

Due to the advance of Covid-19, in-person classes were suspended, which led to the relaxation of the PNAE and made it possible to distribute "food kits" to students in the public school system. Despite the return of in-person classes, the need to provide school meals beyond the school term remains, due to the situation of economic vulnerability and food insecurity experienced by many students. With the increased responsibility for defining food items, this work proposes an algorithm to assist public administrators in formulating standard and special diets for high school students. The study, which has a quantitative and descriptive approach, uses linear programming. For the simulation, 89 foods were selected and the nutritional needs of a high school student were identified, submitting the data to a linear optimization model. The result of the study is an algorithm that can be adjusted to generate balanced diets, meeting nutritional requirements, minimizing financial costs, and respecting restrictions on menu options.

Author Biography

Francisco Ivander Amado Borges Alves, Federal University of Ceará

Mestrando em Modelagem e Métodos Quantitativos pela Universidade Federal do Ceará (2021-atual). MBA - Gestão Financeira e Controladoria pela Faculdade Descomplica (2021). Bacharel em Ciências Contábeis pela Universidade Federal do Ceará (2018). Analista de treinamento na Concentrix Fortaleza.

 

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Published

2025-08-27

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Section

Artigos