Comida, Cultura e Energia

Autores

  • Sidney Mintz Universidade Johns Hopkins (EUA)

Resumo

 As interpretações de um sistema alimentar mundial devem levar em consideração sua emergência inicial há, pelo menos, cinco séculos, assim como as relações mútuas de energia e cultura no seu subseqüente crescimento e complexidade mutante. Neste artigo, um esboço dos estágios históricos da alimentação mundial antecede um contraste entre um passado de sistemas de alimentação amplamente autárquicose os atuais, quando a produção e o consumo geralmente aparecem independentes um do outro. O artigo conclui com uma discussão a respeito da energia no mundo e oferece algumas predições (AD 2005), que foram confirmadas desde então por eventos globais. 
Palavras-chave: Comida; cultura; globalização; combustíveis fósseisglobais.

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Edição

v. 26 n. 2 (2008): Jul-Dez. Dossiê: Sociedades açucareiras.

Seção

Artigos Livres

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