Perfil alimentar de estudantes de uma escola estadual

Resumo

RESUMO

Objetivo: traçar o perfil alimentar de estudantes de uma escola estadual. Método: estudo observacional, transversal e de abordagem quantitativa. Os dados foram coletados com um instrumento, aplicado para 202 adolescentes entre 12 e 18 anos do agreste pernambucano. Os dados foram digitados no Excel e exportados para o software Statistical Package for Social Science – (SPSS versão 16.0). Resultados: dos alimentos consumidos diariamente pelos adolescentes, destacaram-se aqueles ricos em carboidratos, açucares e frituras. Houve uma baixa adesão a frutas, verduras e hortaliças. Apenas 26,1% dos adolescentes consomem fruta e suco de fruta e 23,8% referem nunca consumir verdura. O Índice de Massa Corpórea e os dados pressóricos mostraram-se alterados e bem significativos. Conclusão: a diminuição de alimentos nutricionais, como frutas, verduras, legumes, e o aumento do consumo de alimentos ricos em gorduras, carboidratos e frituras são hábitos cada vez mais frequentes entre os adolescentes, aumentando as chances de desenvolverem doenças crônicas na idade adulta. Descritores: Adolescentes; Hábitos Alimentares; Escolares.

ABSTRACT

Objective: to trace the food profile of students at a state school. Method: observational, transversal study with a quantitative approach. Data were collected with an instrument applied to 202 adolescents between 12 and 18 years old of a rural area in Pernambuco. Data were entered in Excel and exported to the Statistical Package for Social Sciences software - (SPSS version 16.0). Results: most food consumed daily by adolescents were carbohydrates, sugars and fried food. There was a low adherence to fruits and vegetables. Only 26.1% of adolescents consume fruit and fruit juice and 23.8% reported never consuming vegetables. The body mass index and blood pressure data were altered and very significant. Conclusion: the decrease of nutritional foods like fruits, vegetables, and increased consumption of foods rich in fats, carbohydrates and fried foods are increasingly frequent habits among adolescents, increasing the chances of developing chronic diseases in adulthood. Descriptors: Adolescents; Eating Habits; School.

RESUMEN

Objetivo: trazar el perfil alimentario de estudiantes de una escuela estadual. Método: estudio observacional, transversal, de enfoque cuantitativo. Los datos fueron recolegidos con un instrumento, aplicados a 202 adolescentes entre 12 y 18 años del agreste de Pernambuco. Los datos fueron digitados en Excel y exportados para el software Statistical Package for Social Science – (SPSS versión 16.0). Resultados: de los alimentos consumidos diariamente por los adolescentes se destacaron aquellos ricos en carbohidratos, azúcar y frituras. Hubo una baja adhesión a frutas, verduras y hortalizas. Apenas 26,1% de los adolescentes consumen fruta y jugo de fruta y 23,8% dicen nunca consumir verdura. El Índice de Masa Corporal y los datos se mostraron alterados y bien significativos. Conclusión: la disminución de alimentos nutricionales como frutas, verduras, legumbres, y el aumento del consumo de alimentos ricos en gorduras, carbohidratos y frituras son hábitos cada vez más frecuentes entre los adolescentes, aumentando las chances de desarrollar enfermedades crónicas en la edad adulta. Descriptores: Adolescentes; Hábitos Alimentares; Escolares.