A multidisciplinaridade na alimentação: diferentes olhares na prática docente compartilhada

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.51359/2675-7354.2021.250673

Palabras clave:

interdisciplinaridade, formação docente, sala de aula compartilhada

Resumen

O presente artigo relata a experiência de docência compartilhada vivida
por discentes de pós-graduação na área da alimentação. A prática foi
planejada no âmbito da disciplina de formação docente, ofertada pelo
Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS) e ministrada em universidades parceiras do referido programa. As experiências ocorreram em duas instituições públicas de ensino superior, nas quais ministramos a disciplina Antropologia da Alimentação, nos cursos de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia de Alimentos, entre agosto e dezembro de 2019. Para condução das aulas compartilhadas, metodologias ativas foram incorporadas a fim de ampliar o debate e fornecer estratégias de análise crítica aos estudantes sobre as temáticas. Embora tenha havido certo estranhamento inicial por parte dos alunos com relação à proposta de desenvolvimento das aulas, a avaliação dos discentes foi bastante positiva. Tal resultado aponta para as potencialidades e possibilidades proporcionadas pelo emprego de abordagens participativas e horizontais entre alunos e professores, bem como para a importância da multidisciplinaridade entre os distintos campos do saber na docência sobre a temática.

Biografía del autor/a

Fabiana Thomé da Cruz, Universidade Federal de Goiás (UFG)

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), mestrado em Agroecossistemas, pela Universidade Federal de Santa Catarina (2007), doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2012), tendo realizado estágio de doutoramento na Cardiff School of City and Regional Planning, Cardiff University (CPLAN, 2010-2011). Possui pós-doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professora adjunta na Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (EA/UFG), professora no Programa de Pós-Graduação em Agronegócio (PPGAGRO/UFG) e professora colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento (PGDR/UFRGS). 

Bruna Gewehr, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Graduada em Gastronomia pela Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA (2016). Doutoranda e Mestre em Desenvolvimento Rural pelo Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PGDR/UFRGS (2019). Especialista em Ciência dos Alimentos na Universidade Federal de Pelotas - UFpel (2021). Atualmente, é professora substituta no IFRS - Campus Porto Alegre no curso técnico em Panificação. Pesquisadora do Núcleo de Estudos em Segurança Alimentar e Nutricional, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - NESAN. Participa do Círculo de Referência em Agroecologia, Sociobiodiversidade, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - ASSSAN Círculo.

Juliana Machado Severo, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Doutoranda e mestre em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Formada em Turismo pela Universidade Paulista, especialista em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas/DECISION, com extensão em gastronomia pelo ICIF/UCS. Atuou no projeto Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) na equipe da Região Sul do Brasil. Pesquisa temas relacionados a frutas nativas, alimentos da sociobiodiversidade, alimentação escolar, IQCOSAN, políticas públicas. Atualmente é bolsista agente do Programa Nacional de Alimentaçao Escolar no Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar da UFRGS.

Vanessa Magnus Hendler, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestranda em Desenvolvimento Rural do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural - PGDR/UFRGS. Agente do PNAE no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar - CECANE/UFRGS.

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Estudos universitários: revista de cultura, UFPE, volume 38, número 1, 2021

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Publicado

2021-09-01

Cómo citar

Cruz, F. T. da, Gewehr, B., Severo, J. M., & Hendler, V. M. (2021). A multidisciplinaridade na alimentação: diferentes olhares na prática docente compartilhada. Estudos Universitários, 38(1), 427–456. https://doi.org/10.51359/2675-7354.2021.250673

Número

Vol. 38 Núm. 1 (2021): Tempos fundantes, tempos presentes: 100 anos de Paulo Freire

Sección

Relatos

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