Multidisciplinarity in nourishment: different perspectives on shared teaching practice

Authors

DOI:

https://doi.org/10.51359/2675-7354.2021.250673

Keywords:

interdisciplinarity, teacher training, shared classroom

Abstract

This article reports the shared teaching experience lived by postgraduate students in the field of nourishment. The practice was planned within the scope of the teacher training discipline, offered by the Postgraduate Pro-gram in Desenvolvimento Rural (Rural Development) of the Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS) and carried out at partner universities of the referred Program. The experiences took place in two colleges, in which we taught the discipline of Anthropology of Food, in courses of Technology in Gastronomy and Food Technology, between August and December 2019. To conduct the shared classes, active metho-dologies were incorporated in order to broaden the debate and provide the students with strategies of critical analysis on the subjects. Although there was some initial strangeness from the students regarding the proposal for the classes’ development, the students’ evaluation of them was quite positive. This result points to the potentialities and possibilities of using participatory and horizontal approaches between students and teachers, as well as the importance of multidisciplinarity among different fields of knowledge in teaching this subject.

Author Biographies

Fabiana Thomé da Cruz, Universidade Federal de Goiás (UFG)

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), mestrado em Agroecossistemas, pela Universidade Federal de Santa Catarina (2007), doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2012), tendo realizado estágio de doutoramento na Cardiff School of City and Regional Planning, Cardiff University (CPLAN, 2010-2011). Possui pós-doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professora adjunta na Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (EA/UFG), professora no Programa de Pós-Graduação em Agronegócio (PPGAGRO/UFG) e professora colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento (PGDR/UFRGS). 

Bruna Gewehr, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Graduada em Gastronomia pela Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA (2016). Doutoranda e Mestre em Desenvolvimento Rural pelo Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PGDR/UFRGS (2019). Especialista em Ciência dos Alimentos na Universidade Federal de Pelotas - UFpel (2021). Atualmente, é professora substituta no IFRS - Campus Porto Alegre no curso técnico em Panificação. Pesquisadora do Núcleo de Estudos em Segurança Alimentar e Nutricional, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - NESAN. Participa do Círculo de Referência em Agroecologia, Sociobiodiversidade, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - ASSSAN Círculo.

Juliana Machado Severo, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Doutoranda e mestre em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Formada em Turismo pela Universidade Paulista, especialista em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas/DECISION, com extensão em gastronomia pelo ICIF/UCS. Atuou no projeto Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) na equipe da Região Sul do Brasil. Pesquisa temas relacionados a frutas nativas, alimentos da sociobiodiversidade, alimentação escolar, IQCOSAN, políticas públicas. Atualmente é bolsista agente do Programa Nacional de Alimentaçao Escolar no Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar da UFRGS.

Vanessa Magnus Hendler, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestranda em Desenvolvimento Rural do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural - PGDR/UFRGS. Agente do PNAE no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar - CECANE/UFRGS.

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Estudos universitários: revista de cultura, UFPE, volume 38, número 1, 2021

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Published

2021-09-01

How to Cite

Cruz, F. T. da, Gewehr, B., Severo, J. M., & Hendler, V. M. (2021). Multidisciplinarity in nourishment: different perspectives on shared teaching practice. Estudos Universitários, 38(1), 427–456. https://doi.org/10.51359/2675-7354.2021.250673

Issue

Vol. 38 No. 1 (2021): Tempos fundantes, tempos presentes: 100 anos de Paulo Freire

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