Being a woman in the professional kitchen: a theoretical approach

Authors

  • Aline de Amorim Cordeiro Viana Especialização em andamento em História Social e Contemporânea. (Carga Horária: 500h).Faculdade Única de Ipatinga, FUNIP, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-4376-5516

DOI:

https://doi.org/10.51359/2317-5427.2022.250898

Keywords:

Sexual division of labor; professional kitchen; gender; inequality

Abstract

In professional kitchens, the sexual division of labor manifests itself through the attribution of specific tasks to men and women, according to gender stereotypes. These tasks are valued differently, resulting in a hierarchy and separation between men and women. The association of characteristics considered “natural” for men and the appreciation of what is seen as masculine in these kitchens create a work environment that is predominantly masculine and with a masculinized atmosphere, which can be hostile for women. This article aims to provide a theoretical basis to analyze the sexual division of labor in professional kitchens. For this, I will resort to the Sociology of Work using important French and Brazilian scholars, especially Helena Hirata and Danièle Kergoat. The intention is to contribute to the reflection and understanding of the sexual division of labor in professional kitchens and, consequently, to encourage the search for solutions that promote equal opportunities and recognition for women in this field.

Author Biography

Aline de Amorim Cordeiro Viana, Especialização em andamento em História Social e Contemporânea. (Carga Horária: 500h).Faculdade Única de Ipatinga, FUNIP, Brasil.

Pós-graduanda (Lato Sensu) História Social e Contemporânea - (FUNIP); graduada em Gastronomia - Gestão e Operação - 2007.1 (UNIVERSO/Recife). Atualmente está como monitora de Sociologia no Projeto de Extensão Portal UFPE e atua como pesquisadora autônoma das temáticas Gênero e Gastronomia. Possui interesse em desenvolver pesquisas nas temáticas: Gênero e Alimentação/Gastronomia; Sociologia do Trabalho; Feminismos.

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2023-08-10

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Vol. 1 No. 28 (2022)

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